Genuino
Goldleinmehl
Aus erntefrischer, ungerösteter Leinsaat
Goldleinmehl wird aus erntefrischer, ungerösteter Leinsaat durch kalte Pressung gewonnen. Es eignet sich zur Erhöhung des Ballaststoffanteils und verbessert die Geschmeidigkeit, Elastizität und das Bindungsvermögen von glutenfreien Backwaren.
Qualitäten
- Bio Goldleinmehl – extra fine
- Bio Goldleinmehl
Verwendung
- Back- und Teigwaren
- Sportnahrung
- Milchalternativen
- Fleischalternativen
Technische Daten
Nährwerte & Zusammensetzung
Nährwerte (pro 100 g)
Verpackungen
Anbau & Herstellung
Goldleinmehl wird aus erntefrischer, ungerösteter Leinsaat durch kalte Pressung gewonnen. Es eignet sich zur Erhöhung des Ballaststoffanteils und verbessert die Geschmeidigkeit, Elastizität und das Bindungsvermögen von glutenfreien Backwaren. Durch das sehr starke Quellvermögen der Produkte muss entsprechend mehr Flüssigkeit verwendet werden. Dank des hohen Ballaststoffgehalts eignet sich Goldleinmehl auch als veganer Ei-Ersatz. Faktencheck: Goldleinmehl kann das 2-fache an Wasser binden (200% Wasseraufnahme).
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